Antioxidant Activity Test of Ethanol Extract of Ripe and Young Cocoa Pods (Theobroma Cacao L.)
DOI:
https://doi.org/10.22487/j24775185.2022.v11.i1.pp64-71Keywords:
Cacao pods skin, antioxidant, DPPH, UV-Vis spectrophotometerAbstract
Antioxidant activity test of Ethanol Extract of Ripe and Young Cocoa Pod Skin (Theobroma Cacao L.) with DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) using UV-Vis spectrophotometer has been carried out. This study aimed to determine the IC50 value of the ethanol extract of ripe cocoa pods and young cocoa pods (Theobroma Cacao L.). The mature and young cocoa pods were extracted using absolute ethanol solvent and tested for their antioxidant activity using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). The concentration variations used in the ethanol extract of ripe cocoa pods and young cocoa (Theobroma Cacao L.) were 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, and 80 ppm. The results showed that the IC50 values of the ethanol extract of ripe and young cocoa pods were 76.094 ppm and 91.884 ppm, respectively. Meanwhile, the IC50 value of vitamin C compared was 63.519 ppm. Based on the IC50 value data above, it can be seen that the antioxidant activity of the ethanol extract of young cocoa pods and ripe cocoa pods are potent antioxidants.
References
Arif, M., Rahman, N., & Supriadi. (2018). Uji aktivitas antioksidan ekstrak buah kluwih (artocarpus communis). Jurnal Akademika Kimia, 7(2), 85-90.
Bahriul, P., Rahman, N., & Diah, A. W. M. (2014). Uji aktivitas antioksidan ekstrak daun salam (syzygium poliyanthum) dengan menggunakan 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil. Jurnal Akademika Kimia, 3(3), 143-149.
Budilaksono, W., Wahdaningsih, S., & Fahrurroji, A. (2014). Uji aktivitas antioksidan fraksi n-heksana kulit buah naga merah (hylocereus lemairei britton dan rose) menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN, 1(2), 1-11.
Buhang, N. A O., Nuryanti, S., & Walanda, D. K. (2019). Antioxidant activity test of red spinach’s extract (blitum rubrum) in ethanol solvent and water solvent with DPPH. Jurnal Akademika Kimia, 8(3), 153-159.
Chanda, S., & Dave, R. (2009). In vitro models for antioxidant activity evaluation and some medicinal plants possessing antioxidant properties: An overview. African Journal of Microbiology Research, 3(13), 981-996.
Day, R. A., & Underwood, A. L. (1981). Analisa kimia kuantitatif edisi keempat. Jakarta: Erlangga.
Fadhli, H., Soeharto, A. B. R., & Windarti, T. (2018). Uji aktivitas antioksidan kulit buah pulasan (nephelium mutabile blume) dan bunga turi putih (sesbania grandiflora) dengan metoda DPPH. Jurnal Katalisator, 3(2), 114-124.
Figuera, A., & Janick, J. (1993). New product from theobroma cacao: Seed pulp and gum. New York: New Corps.
Harborne, J. B. (1987). Metode fitokimia penentuan cara modern menganalis tumbuhan. Bandung: ITB.
Jusmiati., Rusli, R., & Rijai, L. (2015). Aktivitas antioksidan kulit buah kakao masak dan kakao muda. Jurnal Sains dan Kesehatan, 1(1), 34-39.
Karmila, Jura, M. R., & Tiwow, V. M. A. (2018). Penentuan kadar flavonoid dan vitamin C dalam umbi bawang hutan (eleutherine bulbosa (mill) urb) yang berasal dari desa matantimali Kabupaten Sigi. Jurnal Akademika Kimia, 7(2), 66-69.
Kikuzaki, H., & Nakatani, N. (1993). Antioxidant effects of some ginger constituents. Journal of Food Science, 58(6), 1407-1410.
Listyannisa, A. (2012). Isolasi senyawa antioksidan kulit buah coklat (theobroma cacao l.). Unpublished undergraduate thesis. Cimahi: Universitas Negeri Ahmad Yani.
Mariani, S., Rahman, N., & Supriadi. (2018). Uji aktivitas antioksidan ekstrak buah semangka (citrullus lanatus). Jurnal Akademika Kimia, 7(2), 96-101.
Masrifah., Rahman, N., & Abram, P. H. (2017). Uji aktivitas antioksidan ekstrak daun dan kulit labu air (lagenaria siceraria (molina) standl). Jurnal Akademika Kimia, 6(2), 98-106.
Matsumoto, M., Tsuji, M., Okuda, J., Sasaki, H., K, Nakano, K., Osawa, K., Shimura, S., & Ooshima, T. (2004). Inhibitory effects of cacao bean husk extract on plaque formation in vitro and in vivo. European Journal of Oral Sciences, 112(3), 249-252.
Molyneux, P. (2004). The use of the stable free radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 26(2), 211-219.
Mulangsri, D. A. K., Budiarti, A., & Saputri, E. N. (2017). Aktivitas antioksidan fraksi dietileter buah mangga arumanis (magnifera indica l.) dengan metode DPPH. Jurnal Pharmascience, 4(1), 85-93.
Mulyatni, A. S., Budiani, A., & Taniwiryono, D. (2012). Aktivitas antibakteri estrak kulit buah kakao (theobroma cacao l.) terhadap escherichia coli, bacillus subtilis dan shapylococcus aureus. Menara Perkebunan, 80(2), 77-84.
Nadia, S., Riyanti., & Nirmala, R. (2016). Uji aktivitas antioksidan kombinasi dari kulit buah naga (hylocereus costaricencis) dan bunga rosela (hibiscus sabdariffa) dengan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) beserta bentuk tunggalnya. Jurnal Kesehatan Kusuma Husada (KesmaDaSka), 7(2), 94-99.
Nainggolan, I., Indriyani., & Yernisa, Y. (2019). Pengaruh tingkat kematangan buah terhadap kandungan fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak n-heksana kernel biji teh. Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian Universitas Jambi Tahun 2018: Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Berbasis Sumber Daya Lokal (pp 354-367). Jambi.
Nur, K., Diah, A. W. M., & Nuryanti, S. (2016). Uji aktivitas ekstrak daun palado (agave angustifolia) sebagai antioksidan. Jurnal Akademika Kimia, 5(2), 73-78.
Nurmiati, Nuryanti, S., & Tahril. (2020). Antioxidant activity test of ethanol and water extracts of celery (apium graveolens l.). Jurnal Akademika Kimia, 9(2), 93-101.
Rinidar., Isa, M., & Armansyah, T. (2013). Nilai inhibition concentration (IC50) ekstak metanol daun semai (wedelia biflora) terhadap plasmodium falciparum yang diinkubasi selama 32 dan 72 jam. Jurnal Medika Veterinaria, 7(1), 8-12.
Rizkayanti., Diah, A. W. M., & Jura, M. R. (2017). Uji aktivitas antioksidan ekstrak air dan ekstrak etanol daun kelor (moringa oleifera lam). Jurnal Akademika Kimia, 6(2), 125-131.
Sulaeha, S., Jura, M. R., & Rahman, N. (2017). Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol biji buah merah (pandanus conoideus de vrise) asal Kabupaten Poso Sulawesi Tengah. Jurnal Akademika Kimia, 6(3), 170-174.
Suryani, N. C., Permana, D. G. M., & Jambe, A. A. G. N. A. (2016). Pengaruh jenis pelarut terhadap kandungan total flavonoid dan aktivitas antioksidan ekstrak daun matoa (pometia pinnata). Itepa: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 5(1), 1-10.
Winarsi, H. M. S. (2007). Antioksidan alami dan radikal bebas. Yogyakarta: Kansius.
Yuliantari, N. W. A., Widarta, I. W. R., & Permana, I. D. G. M. (2017). Pengaruh suhu dan waktu ekstraksi terhadap kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan daun sirsak (annona muricata l.) menggunakan ultrasonik. Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology), 4(1), 35-42.
Zuhra, C. F., Tarigan, J. Br., & Sihotang, H. (2008). Aktivitas antioksidan senyawa flavonoid dari daun katuk (sauropus androgunus (l) merr.). Jurnal Biologi Sumatera, 3(1), 7-10.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Andriana Andriana, Minarni R. Jura
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
